哈赛巴水是次氯酸钠(NaClO)，水(H2O)，稀盐酸(HCl)混合反应之后的生成物，大量含有次氯酸(HOCl)。次氯酸的含有量越多杀菌效果越强。
哈赛巴水在其使用主原料次氯酸钠这一点上并不新奇，但在通过调整次氯酸钠的 pH 而大量合成具有杀菌效果的次氯酸这一点上有显著的差异。
次氯酸钠广泛使用在食品卫生，环境卫生上面。日本厚生劳动省规定必须将浓度为 12% 的原液稀释到200ppm 才可直接使用在食品与人体。
将次氯酸钠稀释到200ppm，pH值将在8.2～8.8，呈碱性。在这个pH范围里，有效杀菌成分次氯酸只占10%。如果pH值在7.0以下的弱酸性，有效杀菌成分次氯酸将达到70%～100%，杀菌效果变强。
即使是pH8.2～8.8的次氯酸钠也可用水稀释到pH7左右。（水的pH通常为7，因此不管用多少水稀释，pH最终只能接近7）但是，这个方法会让浓度变小，杀菌力减弱，实用性不强。
哈赛巴水将浓度为8.5%的低浓度稀盐酸与极微量的次氯酸钠混合成pH5.0～6 .5,而生成含有大量有效杀菌成分的高精度次氯酸（HClO）水。
这样生成的哈瑟琶水的杀菌能力是原液次氯酸钠的 8 倍。并且如图表所示，如果pH在5左右，则杀菌能力会进一步提高。
但是，pH 值太低（即酸性太强），会容易产生氯气（Cl2 ）。因此通常在 pH5 以上，也就是不容易产生氯气的弱酸性状态下使用哈瑟琶水。
如果没有正确调控pH的技术，哈赛巴水是无法实现实用化。
哈赛巴水（次氯酸）是由次氯酸钠添加酸来控制pH 值而生成的。但是，长期以来，由于无法自动
控制次氯酸钠在稳定、高效的 pH 范围里，因此无法实用化。
滴定量一有微小的差距，就立即变成 pH3 以下～pH8 以上，而 pH4.5 以下会容易产生氯气，因此人为的混合是非常难且伴随着危险性。
Techno Max co.,Ltd. 将此程序自动化，确立了正确的调控的技术，实现了实用化。
低浓度杀菌，对产品损害减小，杀菌速率快。
一般工作环境中可以进行喷雾，安全性高
因化学反应，可瞬间反应
科学地合成含大量次氯酸（HOCl）的杀菌水，并且可以大量、稳定生产的装置叫做哈赛巴系统。
这个装置制成的杀菌水叫做哈赛巴水。
哈赛巴系统通过在大量的水中将作为食品添加物的次氯酸钠和被认定为碱性中和剂的食品添加物（也就是 8.5% 稀盐酸）混合稀释制成哈赛巴水。
哈赛巴水在杀菌处理时，与菌或有机物接触后还原成普通的水，不会附着食品并无残留。即使有少量
残留也不会像次氯酸钠那样粘着，简单水洗即可去除。
加之，与次氯酸钠相比，次氯酸使用浓度极低，短时间内迅速杀菌，所以不会对于食品的味道，口感造成损伤。即使在排水中含有少量次氯酸残留也会与排水沟里的有机物反应并还原成无公害的水，也不会对净化槽里的有用微生物产生伤害。
化学反应式如下：
哈赛巴水在喷雾时变成雾状，如果没有接触到空气中的菌类等有机物，所含有的次氯酸被分解并产生氯气（Cl2）。
HClO → H2O + O2 + Cl2
但，氯气（Cl2）非常易溶于水，溶于喷雾的水粒子中，所以室内不会有氯气，不会危害与人体。
| Effective chlorine concentration | 30 minutes later | 60 minutes later |
|---|---|---|
| pH5.89 500ppm | 0.10ppm | 0.12ppm * |
| pH5.82 200ppm | 0.02ppm | 0.07ppm * |
| pH5.95 100ppm | 0.01ppm以下* | 0.01ppm * |
| pH5.82 50ppm | 0.01ppm以下* | 0.01ppm以下* |
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* Figures in parentheses are actual measured values in a 20 m3 room with 4 L/hour spraying and no ventilation.
Experimental conditions: Room volume: 20 m3 (equivalent to about 6 tatami mats) (no ventilation during spraying), spray volume: 4 L/hour (floor is wet and needs to be wiped up with a mop.
氯气容许浓度 日本产业卫生学会劝告基准值：0.5ppm。
与腐败臭氨气瞬间化学反应生成无臭的氯氨。
以往多使用于消臭（脱臭）中的是次氯酸钠（NaClO）
其原理是利用次氯酸钠的氧化力，把腐臭味进行氧化并生成无臭的物质。即恶臭氨气分子变为无臭氯氨。
哈赛巴水（HClO），与次氯酸钠相比不仅具有超强氧化力，杀菌力，而且消臭效果也达到数倍甚至数十倍，并且在 低浓度下可以达到理想的消臭效果。
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